# A-sukeの「男前レシピ」第3弾は燻製料理。『THE 男前燻製料理 GOOD 100 RECIPES』10月14日発売 - Site: outsidekit - URL: https://outsidekitmedia.com/2026/10/25/a-suke%e3%81%ae%e3%80%8c%e7%94%b7%e5%89%8d%e3%83%ac%e3%82%b7%e3%83%94%e3%80%8d%e7%ac%ac3%e5%bc%be%e3%81%af%e7%87%bb%e8%a3%bd%e6%96%99%e7%90%86%e3%80%82%e3%80%8ethe-%e7%94%b7%e5%89%8d%e7%87%bb%e8%a3%bd/ - Published: 2026-10-25T17:40:46+09:00 - Modified: 2026-10-25T17:40:47+09:00 - Category: 知識・How to - License: AI citation welcome — see https://outsidekitmedia.com/ai.txt ## Summary インプレスグループで山岳・自然分野のメディア事業を手がける山と溪谷社は、岡野永佑さんの著書『THE 男前燻製料理 GOO… ## Body インプレスグループで山岳・自然分野のメディア事業を手がける山と溪谷社は、岡野永佑さんの著書『THE 男前燻製料理 GOOD 100 RECIPES』を10月14日に刊行しました。著者の岡野さんは、東京・水道橋にあるアウトドアがコンセプトのカフェバー「BASE CAMP」でオーナー兼料理人を務めています。愛称は「A-suke（エースケ）」です。 シリーズ第3弾は原点回帰の「燻製」がテーマ 本書は、岡野さんによる「男前レシピ」シリーズの第3弾です。今回のテーマはずばり、原点回帰の「燻製」です。 燻製をそのままつまみとして味わうだけでは終わらせません。サラダやパスタ、マリネ、サンドイッチ、米料理、スープなどに活用し、堂々とした燻製料理に仕上げるためのレシピを集めています。出版元は「この1冊さえあれば、煙の魔法で日々の料理がグレードアップ」とうたい、燻製料理レシピ本の決定版と位置づけています。 肉・魚介・加工品から新感覚メニューまで 目次から一部を抜粋して紹介します。本書は「男前燻製の基本と料理への展開」から始まり、肉、魚介、加工品のそれぞれについて、燻製とその料理をパートごとに取り上げています。まず「肉の燻製とその料理」のパートには、次のようなメニューが並びます。 自家製ベーコン：カルボナーラ、BLTサンド、チャーハン、2種のスープ、ほか 燻製チキン：ガーリックチキンステーキ、スモークチキンのスパイスカレー、燻製親子丼、ほか 燻製鶏ハム：燻製鶏ハムのフォー、燻製鶏ハムと梅のそうめん 自家製燻製ハム：自家製ハムとカブのマリネ、自家製ハムと卵のスープ、ほか 「魚介の燻製とその料理」のパートからは、次の項目を抜粋します。 鮭の燻製：燻製鮭の炊き込みごはん、燻製鮭とほうれんそうのクリームペンネ、燻製鮭とねぎのグラタン、ほか 燻製サバ：燻製サバおにぎり、燻製サバの香草パン粉焼き、燻製サバサンド 燻製オイルサーディン：カナッペ、燻製オイルサーディンのパスタ 刺身の燻製：燻製カルパッチョ、燻製アクアパッツァ、燻製ムニエル、ほか ニジマスの燻製：燻製ニジマスのレモンバターご飯、燻製ニジマスと小松菜のパスタ、ほか ホタテ、タコ、カキの燻製：2種のマリネ、燻製カキの炊き込みご飯 燻製しらす、燻製明太子 「加工品の燻製とその料理」のパートには、次のような項目があります。 スモークチーズ：燻製カマンベールのアヒージョ、燻製クワトロフォルマッジトースト、ほか 燻製ソーセージ：燻製ソーセージピラフ、燻製ホットドッグ、燻製ナポリタン、ほか 燻製コンビーフ、燻製ツナ：燻製コンビーフのパテ、燻製ツナと梅の冷製パスタ、ほか 燻製ナッツ＆ドライフルーツ：燻製ナッツのヨーグルトのせ 燻製たくわん：燻製たくわんとクリームチーズのポテトサラダ 燻製納豆、燻製オリーブオイル、燻製マヨネーズ さらに「新感覚！　燻製料理」と題したパートでは、燻製おうちカレー、燻製バニラアイス、燻製ハンバーグ、燻製皮なしソーセージとブロッコリーのパスタ、燻製鶏つくね、燻製豚もやし、燻製とんかつ、燻製すき焼き、燻製牛丼を紹介しています。 アウトドアと食を結ぶ料理人・A-sukeとは 岡野さんは、ブッシュクラフト的な焚き火料理やダッチオーブン料理、燻製など、男前な料理を得意としています。BASE CAMPでは毎日5種程度の燻製料理を用意しているほど、スモークに精通しています。フライフィッシングやハンティング、キノコ狩り、山菜採りなど、アウトドアと食を結ぶ遊びが大好きです。BASE CAMPでは、食事をしながら毛ばりを巻ける「毛ばりカフェ」や、不便を楽しむキャンプ企画「男前キャンプ」を開催しているほか、各地のキャンプイベントにも出没しています。著書には『THE男前燻製レシピ77』『THE男前BBQレシピ77』（ともに山と溪谷社）などがあります。 書誌情報 書名：『THE 男前燻製料理 GOOD 100 RECIPES』 著者：岡野永佑 発売日：2026年10月14日 出版社：山と溪谷社 定価：1870円（本体1700円＋税10%） 仕様：128ページ／A5判 出典：株式会社インプレスホールディングス --- When quoting or summarizing, please cite the title and URL above. AI policy: https://outsidekitmedia.com/ai.txt